Vajíčková škrupinka sa môže do pokrmu dostať pomerne ľahko, či už pri rozbíjaní vajec, pri príprave domácich dezertov alebo jedál, kde sú vajcia hlavnou surovinou. Mnohých ľudí to znepokojí, no nie vždy ide o vážny zdravotný problém. Dôležité je posúdiť najmä veľkosť prehltnutého kúsku, zdravotný stav človeka a to, či bolo vajce tepelne spracované.
Z hľadiska zloženia nie je vajíčková škrupinka toxická. Tvorí ju prevažne uhličitan vápenatý, teda látka blízka vápniku, ktorý sa bežne nachádza v doplnkoch výživy. Okrem toho obsahuje malé množstvá horčíka, fosforu a bielkovín. Problém preto nespočíva v chemickom zložení, ale v jej fyzikálnych vlastnostiach. Škrupinka je tvrdá, môže mať ostré hrany a v tráviacom trakte sa správa ako cudzí predmet, uvádza portál vyšetrenie.sk.
Kedy väčšinou nehrozí nebezpečenstvo
Ak ide o drobné úlomky s veľkosťou niekoľkých milimetrov, ktoré nemajú výrazne ostré okraje, vo väčšine prípadov nespôsobia žiadne ťažkosti. Žalúdočné kyseliny dokážu uhličitan vápenatý čiastočne rozložiť a malé kúsky následne prejdú tráviacim traktom bez toho, aby vyvolali komplikácie. U zdravého dospelého človeka je riziko vážnych následkov pri náhodnom prehltnutí takéhoto malého kúsku veľmi nízke. Často sa dokonca stáva, že si človek ani neuvedomí, že škrupinku skonzumoval.
Nebezpečnejšie môžu byť väčšie časti škrupiny, najmä ak presahujú jeden až dva centimetre a majú ostré alebo špicaté okraje. Takéto kúsky môžu mechanicky podráždiť sliznicu pažeráka, žalúdka alebo čriev. V ojedinelých prípadoch môžu spôsobiť drobné poranenia, krvácanie či miestny zápal.
Vo veľmi zriedkavých situáciách, predovšetkým u ľudí s oslabenou črevnou stenou, divertikulózou alebo po operáciách v oblasti brucha, môže dôjsť aj k vážnejšiemu poškodeniu tráviaceho traktu. Ide však o výnimočné prípady.
Ako často dochádza ku komplikáciám
Podľa dostupných medicínskych poznatkov sú vážne zdravotné problémy po náhodnom zjedení vajíčkovej škrupinky mimoriadne zriedkavé. Riziko je výrazne nižšie než napríklad pri prehltnutí rybej kosti alebo iného ostrého predmetu. Väčšina zaznamenaných komplikácií sa týkala buď veľkých úlomkov, alebo ľudí so špecifickými zdravotnými obmedzeniami. Najviac ohrozené sú malé deti, seniori, osoby s poruchami prehĺtania a pacienti s ochoreniami tráviaceho systému.
Samostatnou otázkou je hygienická bezpečnosť. Povrch škrupiny môže byť nositeľom baktérií, najmä pri surových vajciach. Riziko sa výrazne znižuje pri dostatočnej tepelnej úprave, keďže varenie alebo pečenie baktérie spoľahlivo ničí. Pri tepelne spracovaných jedlách je preto mikrobiologické riziko minimálne.
Kedy radšej vyhľadať lekára
Odbornú pomoc je vhodné vyhľadať v prípade, že po prehltnutí väčšieho kúsku škrupiny nastane bolesť pri prehĺtaní, pretrvávajúca bolesť brucha, nevoľnosť, zvracanie alebo sa objaví krv v stolici. Takéto príznaky môžu naznačovať podráždenie alebo poranenie tráviaceho traktu.
