Jamie Oliver, známy šéfkuchár, predstavil recept, ktorý sľubuje „chrumkavejšie a nadýchanejšie“ pečené zemiaky, ideálne na každú príležitosť. Tento jednoduchý postup si vyžaduje iba tri základné ingrediencie: cesnak, olivový olej a čerstvý rozmarín.
S použitím menej ako dvoch hodín a bežných kuchynských surovín môžete pripraviť zemiaky, ktoré si zamiluje každý. Píše o tom mirror.co.uk.
Tajomstvo dokonalých zemiakov
Podľa Jamieho je kľúčom k úspechu výber správneho druhu zemiakov – odporúča Maris Piper, ktoré majú múčnu textúru a krémovú dužinu. Príprava začína olúpaním a nakrájaním zemiakov na rovnomerné kúsky. Tie sa opláchnu studenou vodou, aby sa odstránil prebytočný škrob, a následne sa krátko povaria v osolenej vode. Po siedmich minútach varenia ich nechajte odkvapkať v cedníku a jemne nimi zatraste – tento krok je zásadný pre dosiahnutie chrumkavého povrchu.
Zemiaky sa potom rozložia na plech, pokvapkajú olivovým olejom a ochutia soľou a čiernym korením. Po prvej fáze pečenia ich jemne roztlačte, aby sa zväčšila ich kontaktná plocha s plechom – to zabezpečí ešte chrumkavejší výsledok.
Finálny dotyk
Do misky nalejte trochu olivového oleja, pridajte čerstvý rozmarín a nelúpané strúčiky cesnaku. Touto zmesou potrite zemiaky a vložte ich späť do rúry na ďalších 40 až 45 minút, kým nebudú „chrumkavé, bublinkové a lahodné„. Hotové zemiaky nechajte krátko odkvapkať na papierovej utierke a môžete podávať.
