Pri testovaní bielych rožkov sme sa zamerali na štyri druhy bežne dostupných bielych rožkov s cieľom preskúmať ich chuť, štruktúru a celkové zloženie. Na trhu je množstvo výrobkov, z ktorých sme si mohli vybrať, z remeselných pekární či na pultoch bežných reťazcov. Do tohto testovania sme vybrali dva druhy kúpené v bežných reťazcoch a dva druhy, ktoré sú objemovo väčšie a používajú kvalitnejšie suroviny.
V testovaní sú zastúpené biele rožky rôznych kategórií (cenovo aj kvalitatívne). Testovanie prebehlo na slepo. Biele rožky boli kúpené v jeden deň, počas krátkeho časového intervalu tak, aby bola zabezpečená ich objektívna čerstvosť a chrumkavosť, ktorá sa čo najviac približuje podmienkam priamo po upečení a vychladnutí.
| č. 1: Penam | č. 2: Yeme | č. 3: Starý otec | č. 4: Nelapek | |
|---|---|---|---|---|
| Kúpené v | Terno | Yeme | Starý otec | Lidl |
| Názov | Rožok štandard | Maslový rožok | Rožok s pšeničným kvasom | Rožok bez “E” |
| Hmotnosť | 50 g | 50 g | 50 g | 50 g |
| Cena za 1 ks* | 0,12 € | 0,39 € | 0,35 € | 0,12 € |
| Chrumkavosť | mierna | výrazná | výrazná | výrazná |
| Striedka | menej vláčna | veľmi vláčna | vláčna | vláčna |
| Vôňa | výrazná | menej výrazná | menej výrazná | nevýrazná |
| Chuť | nevýrazná, žuvavá | výrazná | výrazná | nevýrazná, žuvavá |
| Použitý tuk | repkový olej | maslo | bravčová masť | bravčová masť |
| Počet ingrediencií | 11 (1 éčko) | 7 (0 éčok) | 6 (0 éčok) | 7 (0 éčok) |
| CELKOVÉ HODNOTENIE | 2/5 | 5/5 | 4/5 | 3/5 |
*cena nemala na výsledky testovania vplyv, je len informačná
Zhrnutie testovania
Na základe výsledkov testovania štyroch rôznych druhov bielych rožkov je zrejmé, že nie každý rožok je rovnaký – a to ani zďaleka. Rozdiely sa ukázali nielen v chuti, vôni či konzistencii, použitých tukoch a počte ingrediencií.
Najlepšie obstál Maslový rožok z Yeme, ktorý zaujal výraznou chuťou, chrumkavosťou a výbornou vláčnosťou striedky. Tento rožok neobsahuje žiadne prídavné látky a je vyrobený z kvalitných surovín vrátane masla a múky z PD Sokolce (dobrovoľný údaj uvedený pri zložení rožku). Aj preto si zaslúžil najvyššie možné hodnotenie.
Na druhom mieste sa umiestnil rožok s pšeničným kváskom od Starého otca, ktorý ponúkol príjemnú chuť aj konzistenciu. Použitie bravčovej masti mu dodalo tradičný charakter a celkovo pôsobil poctivo. V zložení nie je uvedený cukor. Je ale potrebné dodať, že aj rožok z Yeme obsahuje pšeničný kvas.
Rožok bez “E” z Lidla zaujal snahou o čisté zloženie (bez éčok), no chýbala mu výraznejšia chuť a vôňa.
Na poslednom mieste skončil rožok štandard z Penamu, ktorý dodáva svoje rožky do mnohých bratislavských predajní, napr. Billa či Terno. Rožok chuťovo aj konzistenčne zaostával. Striedka bola suchšia, chuť nevýrazná a navyše obsahoval prídavnú látku. Pri testovaní nemala celková cena vplyv na výsledky testovania, je len informačná a slúži ako dodatočný údaj pre čitateľa.
Na záver je zaujímavé povedať, že tento test okrem iného aj ukázal, že cena nie je vždy najlepší ukazovateľ kvality. Kým niektoré rožky zaujmú chuťou a poctivým zložením, iné síce stoja menej, no v konečnom dôsledku nenaplnia ani základné očakávania. Kto si potrpí na chuť a kvalitu, siahne po kvalitnejšom variante. Pre bežné rýchle raňajky však môžu postačiť aj lacnejšie alternatívy – no je dobré vedieť, čo od nich čakať.
Testovali sme už aj špekáčiky, biely jogurt, pravý slovenský chlieb, smotanové jogurty, teľacie párky, lieskovo-orieškové krémy, kyslú kapustu, slané tyčinky, mozzarellu, kyslé uhorky, nealkoholické pivo, jahodové nanuky, slovenské tvarohové dezerty, slovenskú bryndzu,pečeňové paštéty, slovenskú červenú papriku, slovenský kečup, kimchi, kyslú smotanu či zemiakové chipsy dostupné v slovenských obchodoch.
Biele rožky testoval Lokálžrawetz
Som Lokálžrawetz a o lokálnom a sezónnom jedle blogujem roky. Slovensko mám prejdené krížom-krážom, počas mojich potuliek som objavil množstvo úžasných fariem a gazdovstiev a jedinečných slovenských výrobcov.
Som presvedčený o tom, že práve konzumácia sezónnych a lokálnych potravín je pre nás prirodzená a dôležitá. Prostredníctvom môjho blogu môžete nahliadnuť do zákulisia slovenských poľnohospodárov pomocou článkov, fotoreportáží či videí. Na jedinečnej mape si môžete nájsť aj svojho farmára – podľa toho, čo aktuálne potrebujete a kde sa práve nachádzate.
